Как приготовить хачапури

мы расскажем как приготовить хачапури

Всем, кто хоть раз попробовал хачапури наверняка понравился пикантный вкус этого блюда грузинской кухни – лепешки с начинкой из соленого сыра. В переводе с грузинского «хачапури» означает хлеб с сыром, дословно: «хачо» — сыр, «пури» — хлеб.

Каждый район Грузии имеет свои традиции и рецепты как приготовить хачапури: они бывают закрытыми и открытыми, с чисто сырной начинкой или же с добавлением яиц.

Предлагаемый рецепт является универсальным и поэтому называется хачапури по-тбилисски.

Нужно взять:

Мацони (можно обычную молочную сыворотку или нежирный кефир) – 0,5 л
Яиц – 4 штуки.
Муки (для теста) – 0,8 кг (просеять через сито).
Муки (для замеса) – 0,1 кг
Сыр сулугуни (или имеретинский) – 500-550 гр;
треть чайной ложки соды;
соль по вкусу.

необходимо знать как приготовить хачапури

Пошаговые пояснения как приготовить хачапури

HashFlare

Налить в миску мацони, сыворотку, либо, в крайнем случае, однопроцентный кефир, бросить соду. Затем вбить 3 яйца, перемешать и замешивать тесто, понемногу добавляя муку, оно должно получиться не тугим и эластичным. Накрыть миску пленкой либо полотенцем и отставить на полчаса, чтобы тесто «дозрело».

Тем временем следует приготовить начинку. В Грузии для этого блюда используют имеретинский сыр, но его вполне заменит сулугуни. Имеретинский сыр нужно просто размять вилкой, положить сырое яйцо и хорошенько перемешать. Сулугуни же — натереть на терке с крупными ячейками и, так же, вбить яйцо и перемешать.

Затем отдохнувшее тесто выложить на посыпанную мукой доску, и ножом разделить на четыре равные части, которые опять поделить на две части – одну чуть меньшую, другую — побольше.

Скатать кусочки теста в шарики, и скалкой раскатать из них лепешки. На большие лепешки положить сыр, оставляя свободной кромку примерно в сантиметр шириной. Накрыть начинку меньшим кружочком и хорошенько защипнуть края.

узнаете как приготовить хачапури

Готовят сырные лепешки на хорошо разогретой сковороде без жира. Лепешку следует положить защипанной стороной вниз, накрыть посуду крышкой и жарить 7-8 минут. Когда корж станет больше и на нем вздуются пузыри – его переворачивают и жарят еще столько же. Также можно положить хачапури на противень, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать взбитым желтком и печь в хорошо нагретой духовке до румяности.

Хачапури следует употреблять в горячем виде — сыр в холодной лепешке не имеет того пикантного вкуса и аромата, за который так ценится это блюдо.

Leave a reply

nineteen − ten =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: